"Ovaj je događaj svjetska premijera. Osim nas, nitko još nije napravio ovakav iskorak s osobama s invaliditetom i poteškoćama u razvoju. Večeras smo stvorili prekrasnu simbiozu između profesionalnih kuhara i invalidnih mladih osoba. Mislim da ovaj primjer može biti uzor mnogima u Hrvatskoj i u svijetu", rekao je ponosno prof. Vedran Habel, osnivač i predsjednik Udruge nastavnika u djelatnosti ugostiteljskog obrazovanja (UNUO) iz Zagreba, koji je s petero mladih invalidnih osoba u nedjelju u Beču, u poznatom hrvatskom ribljem restoranu "Kornat", upriličio jedinstvenu gala večeru.
"To je bilo prvi put da smo radili ovakvu večeru izvan domovine. Drago mi je da je to bilo upravo u Beču koji je usko povezan sa Zagrebom i Hrvatskom. Zato neizmjerno hvala vlasniku prestižnog bečkog restorana ''Kornat'' Željku Radiću koji nam je omogućio ovo nezaboravno gostovanje u austrijskom glavnom gradu", istaknuo je Habel koji već godinama neumorno radi na uključivanju osoba s invaliditetom u rad u ugostiteljstvu.
U suradnji sa Željkom Radićem osmislio je zaista posebnu priču koja je oduševila ne samo sve bečke uzvanike i goste spomenutog restorana, nego i sve osobe uključene u ovaj više nego hvalevrijedan projekt - pravi hrvatski brend.
I zato ovaj brend treba promovirati po Europi i svijetu. Nadležni državni organi Republike Hrvatske morali bi naći načina da pomognu ovom dokazanom profesionalcu i entuzijastu "velikog srca" te njegovim štićenicima.
Tako bi sigurno bilo jednostavnije doći i do toliko željenog centra koji bi okupljao nastavnike i učenike, osobe s invaliditetom, djecu s poteškoćama u razvoju i marginalizirane skupine, uključujući djecu bez roditeljske skrbi koje bi se educiralo za obavljanje poslova u ugostiteljstvu te potom uključilo na tržište rada.
Taj važan pomak u društvu omogućio bi da osobe s invaliditetom i intelektualnim poteškoćama budu na kvalitetan, dostojanstven i jednakopravan način aktivno uključene u zajednicu. To su naglasili i Habel i Radić pri svojem uvodnom obraćanju uzvanicima i gostima bečke večere.
Uz poznate bečke i ostale Hrvate te predstavnike Veleposlanstva Republike Hrvatske u Austriji i Stalne misije RH pri UN-u, OESS-u i drugim međunarodnim organizacijama u Beču, među uzvanicima su bili su i brojni javni politički, diplomatski, kulturni i gospodarski djelatnici.
Grad Beč predstavljala je Silvia Friedrich, nadležna za Europu i međunarodne odnose, a Gospodarsku komoru Martina Denich-Kobula, predsjednica platforme "Žena u gospodarstvu".
Uzvanici su zaista uživali u izvanredno pripremljenoj hrani (riblji specijaliteti), serviranoj u četiri slijeda, dva predjela, glavno jelo te desert i vrhunskim hrvatskim vinima, a sva srca prisutnih osvojio je prof. Vedran Habel i njegovi nasmijani štićenici, prema kojima njihov visokoprofesionalan voditelj, odgojitelj, pedagog i istinski prijatelj ima poseban odnos, a koji je neke dirnuo do suza.
"Presretan sam da sam mogao sudjelovati s mojim profesionalnim kuharskim timom u ovom projektu, jer osobe s invaliditetom i poteškoćama u razvoju moraju biti dio društva jednakosti u kojem svi mi živimo", napomenuo je vlasnik restorana "Kornat" Željko Radić, inače bečkim i ostalim Hrvatima poznat kao veliki humanitarac uvijek spreman pomoći.
"Moj restoran već je 30 godina, usudio bi se reći, malo hrvatsko veleposlanstvo koje promovira u Austriji i šire gastronomsku i turističku ponudu prelijepe Hrvatske", istaknuo je Radić kod kojeg dolaze ne samo neki od bivših austrijskih premijera, ministara i drugih eminentnih osoba iz austrijskog javnog života, nego i brojni hrvatski studenti, sportaši, pjevači i glumci iz Beča i Hrvatske. Ali i "obični" mali ljudi željni dobrih ribljih specijaliteta i hrvatske kapljice. Možda nije na odmet spomenuti i nedavni Radićev susret s austrijskim saveznim kancelarom Sebastianom Kurzom na piću u Primoštenu.
Za kraj gala večere kao posebno iznenađenje osobe s invaliditetom Bečanima su darovale kekse "Hookie" koje samostalno pripremaju s članovima udruge UNUO u Zagrebu.
O dojmovima u Beču govorio nam je Dominik Krnić iz Zagreba, inače jedan od petero Habelovih štićenika koji su pripremali večeru. Rekao je kako je sretan što je sa svojim kolegama uspio pokazati da i "invalidne osobe mogu raditi ono što rade i drugi ljudi". Napomenuo je kako je rezao hobotnicu, radio salatu i pomagao servirati te da će dugo pamtiti posjet Beču.
"Malo sam na početku imao tremu, ali brzo je prošla", ponosno je rekao 21-godišnji Dominik.
Njegov kolega, Juraj Obad pripremao je škampe, rižoto, sjeckao peršin, servirao, prao tanjure i čistio kuhinju.
"Strašno sam oduševljen što sam došao u Beč. Važno je da se vidi da su svi ljudi na kugli zemaljskoj isti", otkrio je, dodavši: "Rad u Udruzi je super. Vedran je uvijek uz nas i jako nam pomaže. Uči nas kuhati, tako da i mi jednog dana možemo pomagati drugima, kao što i on i drugi nama pomažu."
Oduševljena gala večerom i zahtjevnim UNUO-ovim projektom, Vedrana Habela i njegove štićenike u ponedjeljak je ugostila i predstavnica Beča Silvia Friedrich.
